【高知の鍋焼きラーメン】地元民おすすめ 9選｜高知のお土産にも最適！

こんにちはHideです。高知のグルメといえば鰹や皿鉢料理などが有名ですが、実はラーメンも名物の1つです。
なかでもイチオシは、高知県須崎市発祥の鍋焼きラーメン！
鶏がらスープを土鍋で熱々のまま楽しめると人気を博しています。そんな鍋焼きラーメンを食べられるお店をご紹介します。

高知で愛されるご当地グルメ！須崎名物「鍋焼きラーメン」とは？

高知の個性溢れるご当地ラーメンの中で、特に人気の須崎名物・鍋焼きラーメン。戦後まもなく誕生して以来、多くの店によって受け継がれてきました。気になるその味や特徴を紹介します。

高知で半世紀以上愛されるラーメン

鶏がら醤油味のスープをベースに、歯応えのある細麺に卵をのせたシンプルでどこか懐かしさを感じる和風ラーメンが、須崎の名物・鍋焼きラーメン。土鍋で提供されるのが特徴で、最後まで熱々のスープが楽しめます。

7つの定義を満たしたものだけが認定される

鍋焼きラーメンを全国に広めようと、須崎市で「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足しました。元祖の特徴をもとに「7つの定義」を定め、条件を満たしたものだけを鍋焼きラーメンと認定しています。

一、スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
二、麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
三、具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
四、器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
五、スープが沸騰した状態で提供されること
六、たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
七、全てに「おもてなしの心」を込めること
（引用：須崎市ホームページ）

おすすめ鍋焼きラーメンのお店 9選

高知に来たら一度味わってほしい鍋焼きラーメン。せっかくなら発祥の地で堪能してみませんか。高知で人気の鍋焼きラーメンのお店を9店舗ご紹介します。

鍋焼きラーメン千秋

スープは鶏ガラベースの濃い口醤油味。黄色みが強い細めのストレート麺はしっかりしたコシがあります。トッピングはコリコリとした食感が小気味良い親鶏のこま切れ、卵、ちくわ、青ネギと定番の組み合わせです。

• 住所: 高知市新本町２丁目１５−１１
• 営業時間: 11時00分～15時00分, 18時00分～21時00分
• 定休日: 火曜日

鍋焼きラーメン まゆみの店

鍋焼きラーメンのバリエーションが豊富で、スタンダードな醤油味の他、カレーやキムチ、塩などから選べます。シメに余ったスープで雑炊を楽しむのも人気です。麺とご飯が始めから入った「先入れ雑炊鍋焼きラーメン」もあります。

• 住所: 須崎市栄町１０−１４
• 営業時間: 11時00分～17時00分
• 定休日: 金曜日

鍋焼きラーメンのがろ～

親鳥から丁寧にとった出汁と魚介系の出汁を合わせたスープに、キャベツやきくらげがトッピングされているのが特徴です。1番人気は醬油ベースの「親どり」で、その他スタミナ系の「にんにくホルモン」、辛さを選べる「赤辛」の3種類の味から選べます。

• 住所: 須崎市鍛冶町7-15
• 営業時間: 11:00～16:00
• 定休日: 木曜日・金曜日

鍋焼きラーメン 谷口食堂

発祥の地である須崎市の味わいを高知市中心街で堪能できます。イチオシの「こがしニンニク」をはじめ、「ゆず」や「塩」、「激辛」などのメニューもあるので、その日の気分で色々な味わいの「鍋焼きらーめん」を堪能できます。

• 住所: 高知市追手筋１丁目７−１４
• 営業時間: 17時30分～3時00分　日曜日のみ 11時00分～15時00分, 17時00分～20時00分
• 定休日: なし

橋本食堂

昭和50年創業、鍋焼きラーメンに徹底したこだわりを持ち、7つの定義を守り続ける名店です。地元の醤油で仕上げた鶏がらスープには鶏油がたっぷり。濃いめのスープがご飯にマッチすると雑炊を注文する人が多いそう。
また、オリジナルの細麺はコシが強く、最後の一口まで伸びにくいと定評があります。はるばる遠方から訪れる人もいて、行列ができるほどです。

• 住所: 須崎市横町4-19
• 営業時間: 11:00～14:00
• 定休日: 火曜日・日曜日・祝日

小野家

昼はランチ、夜は居酒屋メニューも楽しめます。メニューも豊富で地元の方達にも人気です。いろんなものをちょこちょこ食べたい方には特におすすめで、〆の鍋焼きラーメンが美味しいです。

• 住所: 須崎市西崎町８−３
• 営業時間: 11:00～14:00　17:00～22:00
• 定休日: 水曜日・第２、４木曜日

らーめん処 ぼっちり

鍋焼きラーメンはキムチ、激辛、豚キャベツなど７種類と他店よりメニューが豊富です。看板に軽食、麺類、めし、とあって、ラーメン以外のメニューも多数あります。

• 住所: 須崎市緑町９−８１
• 営業時間: 11時00分～21時00分
• 定休日: 火曜日

ばさら

イチオシは「こがしニンニク鍋焼きラーメン」です。ガツンとくるニンニクのかおりが食欲をそそります。
親鳥の旨味がぎゅっと詰まった濃い目のスープに、固めの細麺が絡み合い絶品。最後にご飯を投入して雑炊風にするのもオススメの食べ方です。

• 住所: 須崎市西崎町３３０
• 営業時間: 11時00分～14時00分
• 定休日: 月曜日

すさき駅前食堂

その名の通り須崎駅前すぐにあり、鶏がらとたくさんの野菜や果物を、5時間以上じっくり煮込んだ味わい深いスープが特徴のお店です。注文時に麺の固さや、「こってり」「濃いめ」などを指定でき、サイズも豊富。近くの須崎港から水揚げされた新鮮な魚を使った「ちりめん丼」も人気です。

• 住所: 須崎市原町1-5-20
• 営業時間: 10:00～16:00
• 定休日: 水曜日